Cánh gà chiên nước mắm vừa thơm ngon lại rất dễ làm. Chỉ chưa đầy 30 phút, với các bước thực hiện đơn giản là bạn đã có được một món ăn hấp dẫn để đãi cả nhà rồi. Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như luộc, rang, rán thì tại sao bạn không thử “đổi gió” với món cánh gà chiên nước mắm? Sự thơm ngon của thịt gà hòa cùng vị mặn ngọt của nước mắm và chút cay nồng của ớt, tỏi, chắc hẳn mọi người sẽ rất thích thú với món ăn này đấy. Cùng vào bếp và thực hiện món cánh gà chiên nước mắm thôi nào! Nguyên liệu cần chuẩn bị món cánh gà chiên nước mắm - 6 cánh gà - 300 gram xà lách - 1 quả cà chua - 100 gram ngò rí - 50 gram lá chanh non - 1 quả ớt trái - Hành khô, gừng tươi, tỏi - Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, dầu ăn Cách thực hiện món cánh gà chiên nước mắm Sơ chế nguyên liệu - Bước 1: Tỏi và hành khô bóc vỏ rồi đem băm nhuyễn. - Bước 2: Cà chua rửa sạch, cắt từng khoanh tròn mỏng. - Bước 3: Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ - Bước 4: Ớt trái rửa sạch, tỉa hoa để trang trí. - Bước 5: Ngò rí nhặt bỏ lá héo, lá sâu rồi đem rửa sạch. Một nửa thái nhỏ, một nửa để nguyên. - Bước 6: Rau xà lách tách lá, đem ngâm với nước muối loãng từ 10 – 15 phút rồi rửa lại với nước sạch và vớt ra rổ để ráo. - Bước 7: Cánh gà đem rửa với nước muối pha gừng để vừa khử sạch mùi hôi vừa giúp thịt săn chắc hơn. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ ở mặt trong cánh từ 2 – 3 đường rồi đem ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ¼ thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa ớt bột (nếu bạn ăn cay) từ 3 - 4 tiếng đồng hồ. Nếu muốn cánh gà thấm gia vị hơn nữa thì bạn nên ướp rồi để qua đêm trong tủ lạnh nhé. Pha nước mắm Bạn cho lần lượt 1,5 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 2 thìa nước sôi, 1 thìa tỏi vào cùng một bát con. Sau đó, dùng đũa khuấy theo một chiều để trộn cho tất cả các gia vị quyện đều vào nhau. Cách pha nước mắm - Bước 1: Làm nóng chảo dùng để chiên cánh gà cùng một chút muối tinh. Đảo đều tay cho đến khi hạt muối chuyển sang màu vàng nhẹ thì tắt bếp và đổ muối đi. Thao tác này nhằm giúp cho cánh gà khi chiên sẽ không bị dính. - Bước 2: Bắc chảo trở lại lên bếp, đổ một lượng lớn dầu vào để đun nóng. Lưu ý, lượng dầu cho vào phải làm ngập được cánh gà để đảm bảo được độ giòn ngon. - Bước 3: Khi dầu sôi, bạn hạ lửa và cho 6 cái cánh gà vào chiên. Khi cái nào đã chín vàng đều 2 mặt thì bạn dùng đũa gắp cánh gà ra và cho vào rổ sắt cho ráo bớt dầu. - Bước 4: Đổ bớt dầu trong chảo đi khi đã chiên chín vàng 6 cái cánh gà. Sau đó, cho 1 thìa tỏi và hành khô đã được băm nhỏ cùng 1 chút ớt bột vào phi thơm. - Bước 5: Tiếp tục cho cánh gà vào chảo, rưới nước mắm đã pha sẵn lên trên rồi dùng đũa đảo đều. Sau đó, vặn lửa nhỏ và đậy kín nắp cho đến khi nước trong chảo sền sệt, cánh gà chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. - Bước 6: Rắc ½ thìa tiêu xay cùng phần ngò rí thái nhỏ lên trên phần cánh gà chiên nước mắm để tạo mùi thơm và sự hấp dẫn. Sau đó, đổ ra dĩa đã được lót những lá rau xà lách ở bên dưới. - Bước 7: Dùng phần ngò rí còn nguyên và những lát cà chua thái mỏng để trang trí món ăn thêm phần hấp dẫn. Trên đây là những hướng dẫn giúp bạn chế biến được món cánh gà chiên nước mắm giòn ngon. Các bạn có thể thay thế cánh gà bằng đùi gà chiên nước mắm hoặc chân gà chiên nước mắm với cách làm tương tự nhé! nhớ xem thêm cách nấu gà lá giang cho bữa cơm thêm đủ món nhé, bạn có thể tham khảo thêm ở các bài viết tại Hướng Nghiệp Á Âu Tây Nguyên. Chúc bạn thực hiện món cánh gà chiên nước mắm thành công và thưởng thức ngon miệng!
0 Comments
Leave a Reply. |