Không cần phải mất công đến tiệm, ngay tại nhà bạn cũng có thể làm món cà ri gà cay nổi tiếng, thơm ngon chỉ trong vài phút. Cà ri gà là món ăn nổi tiếng đến từ đất nước Ấn Độ. Với hương vị thơm ngon, cà ri gà cay giờ đây có mặt ở hầu hết tất cả các quốc gia trên thế giới. Hôm nay, Huong Nghiep A Au Dak Lak sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cà ri gà cay ngon hấp dẫn này. Nguyên liệu dễ kiếm, các bước thực hiện không quá cầu kỳ, chỉ sau khoảng 30 phút là bạn đã có thể hoàn thành món cà ri gà cay ngay tại nhà để đãi gia đình và bạn bè. Nguyên liệu cần chuẩn bị món cà ri gà cay
- Đùi gà nguyên miếng: 800 gram - Cà ri dầu: 100 gram - Cà ri bột: 100 gram - Nước cốt dừa: 200ml - Bột sả: 20 gram - Khoai lang: 300 gram - Hành tím, hành tây, ớt, tỏi, gừng, hành ngò, sả - Muối, nước mắm, đường, tiêu Cách thực hiện món cà ri gà cay - Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn và thả ngay vào âu nước lạnh có pha chút muối để tránh khoai bị thâm đen. Sau đó, vớt ra rá để ráo. - Bước 2: Làm nóng chảo, đun sôi một lượng dầu vừa phải và đổ khoai lang vào chiên vàng. Thao tác này giúp cho khoai khi hầm sẽ không bị nát. - Bước 3: Hành tím, hành tây, gừng, tỏi, ở làm sạch rồi băm nhuyễn. Hành ngò rửa sạch với nước, thái thành khúc từ 2 – 3cm. - Bước 4: Đùi gà rửa sạch với nước muối và vài lát gừng. Sau đó, cho vào tô lớn và ướp với lượng gia vị như sau trong khoảng 30 phút: 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh cà ri nước, 1 muỗng canh cà ri bột, 1 muỗng canh nước mắm. - Bước 5: Sau khi thịt gà thấm đều gia vị, bạn đem chiên vàng với lửa vừa cho đến khi da bên ngoài vàng giòn và bên trong chín đều thì vớt ra rá có lót giấy để thấm dầu. - Bước 6: Đặt một nồi lớn lên bếp và đổ dầu vào đun sôi. Sau đó, cho lần lượt hành tím, hành tây, tỏi, gừng, ớt đã được băm nhỏ vào phi thơm. - Bước 7: Tiếp tục cho thịt gà đã được chiên vàng vào nồi. Đảo đều tay cho các nguyên liệu thấm vào thịt gà. Sau đó, đổ nước cốt dừa vào nồi rồi đậy kín nắp vung và đun nóng với mức lửa vừa phải. - Bước 8: Khi nồi cà ri sôi, bạn cho lần lượt 1 muỗng canh sả và phần khoai lang đã được chiên vàng vào và đảo đều tay. - Bước 9: Đun thêm khoảng 5 phút nữa thì bạn nêm nếm gia vị xem vừa ăn chưa. Nếu chưa thì gia giảm thêm gia vị đến khi vừa ý thì tắt bếp. - Bước 10: Dọn cà ri gà ra dĩa, rắc thêm chút hành ngò và trang trí tùy thích để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.
0 Comments
Cánh gà chiên nước mắm vừa thơm ngon lại rất dễ làm. Chỉ chưa đầy 30 phút, với các bước thực hiện đơn giản là bạn đã có được một món ăn hấp dẫn để đãi cả nhà rồi. Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như luộc, rang, rán thì tại sao bạn không thử “đổi gió” với món cánh gà chiên nước mắm? Sự thơm ngon của thịt gà hòa cùng vị mặn ngọt của nước mắm và chút cay nồng của ớt, tỏi, chắc hẳn mọi người sẽ rất thích thú với món ăn này đấy. Cùng vào bếp và thực hiện món cánh gà chiên nước mắm thôi nào! Nguyên liệu cần chuẩn bị món cánh gà chiên nước mắm - 6 cánh gà - 300 gram xà lách - 1 quả cà chua - 100 gram ngò rí - 50 gram lá chanh non - 1 quả ớt trái - Hành khô, gừng tươi, tỏi - Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, dầu ăn Cách thực hiện món cánh gà chiên nước mắm Sơ chế nguyên liệu - Bước 1: Tỏi và hành khô bóc vỏ rồi đem băm nhuyễn. - Bước 2: Cà chua rửa sạch, cắt từng khoanh tròn mỏng. - Bước 3: Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ - Bước 4: Ớt trái rửa sạch, tỉa hoa để trang trí. - Bước 5: Ngò rí nhặt bỏ lá héo, lá sâu rồi đem rửa sạch. Một nửa thái nhỏ, một nửa để nguyên. - Bước 6: Rau xà lách tách lá, đem ngâm với nước muối loãng từ 10 – 15 phút rồi rửa lại với nước sạch và vớt ra rổ để ráo. - Bước 7: Cánh gà đem rửa với nước muối pha gừng để vừa khử sạch mùi hôi vừa giúp thịt săn chắc hơn. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ ở mặt trong cánh từ 2 – 3 đường rồi đem ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ¼ thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa ớt bột (nếu bạn ăn cay) từ 3 - 4 tiếng đồng hồ. Nếu muốn cánh gà thấm gia vị hơn nữa thì bạn nên ướp rồi để qua đêm trong tủ lạnh nhé. Pha nước mắm Bạn cho lần lượt 1,5 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 2 thìa nước sôi, 1 thìa tỏi vào cùng một bát con. Sau đó, dùng đũa khuấy theo một chiều để trộn cho tất cả các gia vị quyện đều vào nhau. Cách pha nước mắm - Bước 1: Làm nóng chảo dùng để chiên cánh gà cùng một chút muối tinh. Đảo đều tay cho đến khi hạt muối chuyển sang màu vàng nhẹ thì tắt bếp và đổ muối đi. Thao tác này nhằm giúp cho cánh gà khi chiên sẽ không bị dính. - Bước 2: Bắc chảo trở lại lên bếp, đổ một lượng lớn dầu vào để đun nóng. Lưu ý, lượng dầu cho vào phải làm ngập được cánh gà để đảm bảo được độ giòn ngon. - Bước 3: Khi dầu sôi, bạn hạ lửa và cho 6 cái cánh gà vào chiên. Khi cái nào đã chín vàng đều 2 mặt thì bạn dùng đũa gắp cánh gà ra và cho vào rổ sắt cho ráo bớt dầu. - Bước 4: Đổ bớt dầu trong chảo đi khi đã chiên chín vàng 6 cái cánh gà. Sau đó, cho 1 thìa tỏi và hành khô đã được băm nhỏ cùng 1 chút ớt bột vào phi thơm. - Bước 5: Tiếp tục cho cánh gà vào chảo, rưới nước mắm đã pha sẵn lên trên rồi dùng đũa đảo đều. Sau đó, vặn lửa nhỏ và đậy kín nắp cho đến khi nước trong chảo sền sệt, cánh gà chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. - Bước 6: Rắc ½ thìa tiêu xay cùng phần ngò rí thái nhỏ lên trên phần cánh gà chiên nước mắm để tạo mùi thơm và sự hấp dẫn. Sau đó, đổ ra dĩa đã được lót những lá rau xà lách ở bên dưới. - Bước 7: Dùng phần ngò rí còn nguyên và những lát cà chua thái mỏng để trang trí món ăn thêm phần hấp dẫn. Trên đây là những hướng dẫn giúp bạn chế biến được món cánh gà chiên nước mắm giòn ngon. Các bạn có thể thay thế cánh gà bằng đùi gà chiên nước mắm hoặc chân gà chiên nước mắm với cách làm tương tự nhé! nhớ xem thêm cách nấu gà lá giang cho bữa cơm thêm đủ món nhé, bạn có thể tham khảo thêm ở các bài viết tại Hướng Nghiệp Á Âu Tây Nguyên. Chúc bạn thực hiện món cánh gà chiên nước mắm thành công và thưởng thức ngon miệng!
Gà lá giang là món ăn có nguồn gốc từ Nam Bộ, hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, khi có cơ hội thưởng thức thì rất khó để quên. Lá giang là một loại lá nghe có vẻ lạ với nhiều người, nhưng lại vô cùng quen thuộc với người dân Nam Bộ. Không chỉ là một thực phẩm với vị chua đặc trưng mà lá giang còn được xem như một vị thuốc quý, chữa được rất nhiều bệnh, đặc biệt là khả năng thanh nhiệt giải độc. Với cách nấu gà lá giang mà Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) Đắk Lắk hướng dẫn ở bên dưới sẽ là sự lựa chọn hàng đầu cho gia đình bạn vào những ngày trời se lạnh đấy! Nguyên liệu cần chuẩn bị gà nấu lá giang - Thịt gà: 500 gram - Lá giang: 250 gram - Sả cây: 2 nhánh - Rau muống bào + bắp chuối bào: 300 gram - Ngò gai, rau om, nửa củ hành tây - Sả băm nhuyễn, tỏi xay - Ớt băm nhuyễn, ớt cắt khoanh - Nước mắm, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm Cách thực hiện gà nấu lá giang - Bước 1: Gà sau khi mua về, bạn dùng muối chà sát lên mình gà để khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó, rửa sạch với 3 lần nước và cho vào rổ để ráo. - Bước 2: Chặt gà thành những miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt gà với các lượng gia vị như sau trong khoảng 30 phút: 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm canh, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và gừng tươi đập dập. - Bước 3: Lá giang bạn nhặt bỏ dây và lá sâu, chỉ lấy phần ngon rồi đem rửa sạch, vò nhẹ, làm dập lá rồi vớt ra rổ để ráo nước. Lưu ý: Để món gà lá giang trở nên ngon nhất thì bạn nên chọn những lá bánh tẻ và không lấy những lá quá già sẽ rất sơ và chua. - Bước 4: Hành tây làm sạch cắt múi cau. Sả đập dập phần đầu. Ngò gai và rau ôm cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. - Bước 5: Làm nóng chảo, đổ dầu vào đun sôi, cho sả và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho gà vào đảo đều tay đến khi thịt gà săn lại thì bạn đổ khoảng 2 lít nước vào, đậy kín nắp và đun sôi. Lưu ý: Trong quá trình đun, nồi nước gà sẽ xuất hiện rất nhiều bọt trắng. Bạn nên canh chừng và vớt hết chúng để nồi nước gà được trong ngon nhé. - Bước 6: Khi nước gà sôi, bạn cho thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào và hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng từ 15 – 20 phút. - Bước 7: Sau khi đun đủ thời gian, bạn cho lá giang vào nồi nước gà. Tiếp tục đun cho đến khi nồi nước gà sôi trở lại và lá giang chuyển sang màu nâu. - Bước 8: Cho các nguyên liệu còn lại gồm: hành tây, ngò gai, rau om, ớt cắt khoang, bắp chuối và rau muống bào vào. Hy vọng với cách nấu lẩu gà lá giang ngon tuyệt mà HNAAu Đắk Lắk hướng dẫn ở trên sẽ giúp bạn bỏ túi thêm một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, mới lạ để thỉnh thoảng có thể trổ tài, chiêu đãi cho gia đình và bạn bè. Để biết thêm cách làm món xào chua ngọt cho bữa cơm gia đình thêm phong phú, bạn có thể tham khảo thêm ở tại HNAAu Đắk Lắk. Chúc bạn thực hiện món gà lá giang thành công và có bữa ăn ngon miệng cho gia đình!
Thịt gà là một trong những thực phẩm vừa bổ dưỡng lại vô cùng thơm ngon. Do vậy, các món ăn từ thịt gà luôn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là món gà xào chua ngọt. Gà xào chua ngọt hấp dẫn người thưởng thức không chỉ về phần màu sắc mà còn ở hương vị. Miếng thịt gà dai ngon quyện cùng nước xốt chua ngọt, đậm đà tạo nên dư vị không thể chối từ. Trong khi đó, chế biến món gà xào chua ngọt lại không quá cầu kỳ và nguyên liệu lại vô cùng dễ kiếm. Chỉ mất khoảng 20 phút là bạn đã hoàn thành món gà xào chua ngọt. Vậy, tại sao không cùng Hướng Nghiệp Á Âu Đắk Lắk bắt tay vào thực hiện phải không nào! Nguyên liệu cần chuẩn bị Gà xào chua ngọt - Thịt gà: 500 gram - Ớt chuông xanh: 1 quả - Dứa (Thơm): 4 lát - Bột bắp: 65 gram - Hành tây: 1 cũ cỡ trung bình - Giấm: 3 muỗng canh - Đường cát trắng: 4 muỗng canh - Nước xốt cà chua: 4 muỗng canh - Dầu mè: ½ muỗng cà phê - Bột bắp: 2 muỗng canh - Nước lọc: 4 muỗng canh - Nước mắm, muối Cách thực hiện món Gà xào chua ngọt Sơ chế nguyên liệu - Bước 1: Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa sạch, bỏ da gà rồi thái thành những miếng vuông vừa ăn. - Bước 2: Ớt chuông xanh rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt rồi thái thành những vuông hạt lựu. - Bước 3: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cũng thái thành những miếng vuông nhỏ. - Bước 4: Dứa rửa sạch, bỏ mắt, thái thành khúc. - Bước 5: Cho 2 muỗng canh bột bắp vào một bát con nước. Khuấy đều để hòa tan. Thực hiện món gà xào chua ngọt - Bước 1: Đổ 64 gram bột bắp vào thịt gà rồi dùng đũa trộn đều để bột bám lên tất cả các mặt của thịt gà. - Bước 2: Làm nóng chảo, cho một lượng lớn dầu ăn vào đun sôi rồi cho thịt gà đã được tẩm bột bắp vào chiên. Bạn chỉ cần chiên đến lúc phần thịt bên ngoài trở nên hơi vàng chứ không cần chiên cho thịt chín đâu nhé! Lưu ý: Trong thời gian này, bạn nhớ canh chừng thường xuyên và chú ý điều chỉnh nhiệt độ vì thịt gà rất dễ bị cháy. - Bước 3: Sau khi chiên thịt gà xong, bạn vớt ra rá sắt để ráo rồi dùng khăn giấy thấm nhẹ để hút hết dầu. - Bước 4: Chảo chiên gà, bạn đổ bớt dầu đi, chỉ để lại một ít và cho rau củ gồm dứa, hành tây, ớt chuông vào xào và đảo đều tay. - Bước 5: Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, bạn cho tiếp xốt cà chua, giấm, dầu mè và đường vào chảo. Đảo đều mọi thứ trong khoảng 1 – 2 phút. - Bước 6: Tiếp tục bạn cho thịt gà đã chiên vào chảo rồi đảo đều cùng với các loại rau củ. Cho một chút muối vào nêm nếm vừa ăn. - Bước 7: Đảo hỗn hợp thêm khoảng từ 1 – 2 phút, bạn cho bát nước bột bắp vào chảo và tiếp tục khuấy đều cho rau củ cũng như thịt gà không bị vón cục. - Bước 8: Đun cho đến khi phần nước xốt đặc sệt lại thì bạn tắt bếp và dọn ra dĩa, trang trí tùy thích. Với những hướng dẫn trên, hy vọng sẽ giúp được bạn thực hiện được thành công món gà xào chua ngọt. Để biết cách chế biến các món ăn khác hấp dẫn từ gà, bạn có thể tham khảo thêm các lớp dạy nấu ăn tại HNAAu Đắk Lắk.
|