Gà lá giang là món ăn có nguồn gốc từ Nam Bộ, hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, khi có cơ hội thưởng thức thì rất khó để quên. Lá giang là một loại lá nghe có vẻ lạ với nhiều người, nhưng lại vô cùng quen thuộc với người dân Nam Bộ. Không chỉ là một thực phẩm với vị chua đặc trưng mà lá giang còn được xem như một vị thuốc quý, chữa được rất nhiều bệnh, đặc biệt là khả năng thanh nhiệt giải độc. Với cách nấu gà lá giang mà Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) Đắk Lắk hướng dẫn ở bên dưới sẽ là sự lựa chọn hàng đầu cho gia đình bạn vào những ngày trời se lạnh đấy! Nguyên liệu cần chuẩn bị gà nấu lá giang - Thịt gà: 500 gram - Lá giang: 250 gram - Sả cây: 2 nhánh - Rau muống bào + bắp chuối bào: 300 gram - Ngò gai, rau om, nửa củ hành tây - Sả băm nhuyễn, tỏi xay - Ớt băm nhuyễn, ớt cắt khoanh - Nước mắm, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm Cách thực hiện gà nấu lá giang - Bước 1: Gà sau khi mua về, bạn dùng muối chà sát lên mình gà để khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó, rửa sạch với 3 lần nước và cho vào rổ để ráo. - Bước 2: Chặt gà thành những miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt gà với các lượng gia vị như sau trong khoảng 30 phút: 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm canh, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và gừng tươi đập dập. - Bước 3: Lá giang bạn nhặt bỏ dây và lá sâu, chỉ lấy phần ngon rồi đem rửa sạch, vò nhẹ, làm dập lá rồi vớt ra rổ để ráo nước. Lưu ý: Để món gà lá giang trở nên ngon nhất thì bạn nên chọn những lá bánh tẻ và không lấy những lá quá già sẽ rất sơ và chua. - Bước 4: Hành tây làm sạch cắt múi cau. Sả đập dập phần đầu. Ngò gai và rau ôm cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. - Bước 5: Làm nóng chảo, đổ dầu vào đun sôi, cho sả và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho gà vào đảo đều tay đến khi thịt gà săn lại thì bạn đổ khoảng 2 lít nước vào, đậy kín nắp và đun sôi. Lưu ý: Trong quá trình đun, nồi nước gà sẽ xuất hiện rất nhiều bọt trắng. Bạn nên canh chừng và vớt hết chúng để nồi nước gà được trong ngon nhé. - Bước 6: Khi nước gà sôi, bạn cho thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào và hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng từ 15 – 20 phút. - Bước 7: Sau khi đun đủ thời gian, bạn cho lá giang vào nồi nước gà. Tiếp tục đun cho đến khi nồi nước gà sôi trở lại và lá giang chuyển sang màu nâu. - Bước 8: Cho các nguyên liệu còn lại gồm: hành tây, ngò gai, rau om, ớt cắt khoang, bắp chuối và rau muống bào vào. Hy vọng với cách nấu lẩu gà lá giang ngon tuyệt mà HNAAu Đắk Lắk hướng dẫn ở trên sẽ giúp bạn bỏ túi thêm một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, mới lạ để thỉnh thoảng có thể trổ tài, chiêu đãi cho gia đình và bạn bè. Để biết thêm cách làm món xào chua ngọt cho bữa cơm gia đình thêm phong phú, bạn có thể tham khảo thêm ở tại HNAAu Đắk Lắk. Chúc bạn thực hiện món gà lá giang thành công và có bữa ăn ngon miệng cho gia đình!
0 Comments
Leave a Reply. |